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白切羊肉是一种健康美味的食材，它的营养价值主要包括：

1.蛋白质含量高：羊肉中的蛋白质含量比一般的瘦肉高，而且氨基酸种类比较全面，易被人体消化吸收，有助于增强体质。

2.矿物质含量丰富：羊肉含有大量的锌、铁、硒等矿物质，有益于人体代谢和免疫系统的正常功能。

3.胆固醇含量低：相比于其他肉类，羊肉的胆固醇含量较低，适宜患有高血脂、高胆固醇等疾病的人士饮食。

4.富含维生素B群：羊肉中富含维生素B1、B2、B6等B族维生素，这些维生素对于神经系统的正常功能、能量的产生和肌肉的发育和维护都非常重要。

总之，白切羊肉是一种营养价值较高的食材，适量食用可以为人体提供优质蛋白质和多种营养素。

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